Smoothie

Fått en ny favoritt smoothie jeg nyter sammen med frokost - jordbær, bringebær og kokos!

• 2 never frosne jordbær
• 2 never frosne bringebær
• 1 ss kokossmør
• 5 dråper Stevia vanilla
• vann så det dekker

Bland alt i blenderen. Har du ikke kokossmør, fungerer det sikkert fint med ren kokosolje også.

Frokost: Quinoagrøt med eple

Nå som jeg har kuttet ned på korn, har jeg saumfart butikkene og iHerb for "erstatninger" som gjør det enkelt og kjapt med frokost og lunsj i hverdagen. På ett av disse raidene kom jeg over quinoaflak på iHerb. Jeg har jo lenge spist havregrøt til frokost, men nå er den erstattet med quinoagrøt :) Så godt, og proteinrikt i tillegg!

Min foreløpige favoritt er med eplebiter.

• 1 dl quinoaflak
• 2-3 dl vann
• 1 ss yaconsirup
• chiafrø, hampfrø, linfrø - velg det du liker best
• 1 eple i biter

Bland alt i en kjele og kok opp til grøten har den konsistensen du ønsker. Jeg har i litt yaconsirup i grøten for å dempe den litt skarpe smaken jeg syns quinoa kan ha (kan hende det bare er meg :)

Strø over eplepaikrydder og sukrin. NAM! Idag hadde jeg en kiwi og blåbærsmoothie (blåbær, banan, vann, hampolje, Best of greens) til.

Etter trening før middag

Måtte ha meg en liten snack etter yoga, og ikke altfor lenge til middag, så passet perfekt med dette; kesam, bringebærsyltetøy og kakaonibs. Dette hadde vært herlig kveldskos. Noe for imorgen :)

Matpakkeegg

Jeg digger egg, og kunne spist det i de fleste varianter til alle døgnets måltider. Likevel syns jeg det er ekstremt upraktisk med egg, og da spesielt eggerøre, i matboksen. Eggerøre og bacon er min alltime favorite! Så når jeg kan få dette på i matboksen på enkelt vis, da blir jeg glad.

• 2 egg
• litt vann
• 2-3 skiver bacon
• pepper og gressløk
• smør eller olje

Sett ovnen på 200 grader. Smør 8 muffinsformer, jeg bruker muffinsbrettet mitt, orker ikke tanken på å grave egg ut av en muffinsform. Skjær baconskiver i små biter og fordel i formene. Ha over pepper og gressløk. Pisk eggene med litt vann, og fordel i formene. Jeg brukte omtrent 3 ss i hver form.

Sett i ovnen i 15-20 minutter, avhengig av hvor mye farge du vil ha på toppen. Avkjøl på benken, og ha på brødskiva i matboksen, nammis!

En sånn er vel perfekt etter trening også, masse proteiner!

Dagens yoga

Nettopp vært på en herlig yogaøkt, digg å strekke på støle muskler! Satser på at musklene er friske og raske igjen i morgen, og klare for enda en super styrkeøkt på fredag. Elsk.

Det er middag om halvannen time, derfor må jeg nute litt næring nå - sjokocc :)

• 2-3 ts cottage cheese
• 4-5 ts yoghurt naturell
• 5 dråper Stevia chocolate
• 1 toppet ts kakao
• 1 neve hasselnøtter

Smaker fantastisk sammen med vannmelon.

Bakst: Banan- og sjokolademuffins

Her i huset spiser vi en del brød, og vi har også potet/pasta/ris/couscous til middag, derfor liker jeg å bake med andre typer mel for å få mer variasjon. Etter at jeg testet Linns magiske sjokoladekake oppdaget jeg bønnemel på iHerb. Bønnemel har høy andel protein, og hvitt bønnemel ble raskt bestilt. Jeg har funnet verdens beste muffins! Med bare gode ingredienser er de perfekte mellommåltider, eller etter-treningsmat. En slik blir med meg på treningssenteret senere idag, det er helt sikkert!

Til 10 muffins trenger du

• 2 egg
• 4 ss sukrin
• 10-15 dråper Stevia vanilla
• 2 ts bakepulver
• 2 ts Hi-Maize (kan sikkert droppes, jeg må bare bruke opp boksen)
• 4 ss bønnemel
• 1-2 ts vaniljeekstrakt/vaniljeessens
• litt melk
• 1 banan
• mørk sjokolade, jeg bruker denne

 Bland alle ingrediensene utenom melk til en røre. Spe med melk dersom røra er litt tykk. Jeg brukte omtrent 2-3 spiseskjeer. Kutt bananen i småbiter, hakk sjokoladen, og vend dette inn i røra.

 Ha ca halvannen spiseskje i hver muffinsform. Stek i ovn på 175 grader i 15-20 min (til de er svakt gylne på toppen).