Kveldsmat: Karamellpannekaker

Lot meg inspirere av Kristines karamell- og kanellapper og snekret sammen denne kveldsmaten igår.

I en bolle bland

• 2 egg
• litt vann
• 1 ss sukrin
• 10 dråper vaniljeekstrakt
• 2 ts bakepulver
• 1-2 ts fiberhusk
• nok mandelmel til en tykk røre

Smelt smør eller kokosolje i en medium varm panne, og ha i røren. Jeg får tre kaker i en runde, og med to stekeruder ble det 6 pannekaker til sammen. Når du har hatt i røren strør du over eplepaikrydder (eller kanel) og yaconsirup.

Nytes med cottage cheese, mer yaconsirup og blåbær :D